Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 &,#039,Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения&,#039,. Бракераж - это процедура, при помощи которой можно проконтролировать качество готовых продуктов, согласно общим правилам и требованиям. Каждая оценка готового блюда обязательно записывается в бракеражный журнал установленного образца и подписывается всеми членами комиссии.
Вид: Книга учета
Назначение: для предприятий общественного питания
Единица измерения: шт
Формат: А4
Количество листов: 100
Бренд: без бренда
Характеристики
Форма журнала соответствует Приложению № 4 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 &,#039,Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения&,#039,. Бракераж - это процедура, при помощи которой можно проконтролировать качество готовых продуктов, согласно общим правилам и требованиям. Каждая оценка готового блюда обязательно записывается в бракеражный журнал установленного образца и подписывается всеми членами комиссии.
Вид: Книга учета
Назначение: для предприятий общественного питания
Единица измерения: шт
Формат: А4
Количество листов: 100
Бренд: без бренда